ERCOLANI

Grand classique des fromages italiens le parmesan traditionnel au lait de vache est produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Avec un affinage de 30 mois ce parmesan doit son goût inimitable au lait des vaches de la race Reggiana. C’est un fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée dont la reconnaissance est assurée par le logo « Parmigiano Reggiano » apposé sur chaque meule. Il est idéal de le manger avec une assiette d’antipasti, de la charcuterie, dans une salade ou en copeaux sur des plats chauds. Vous pouvez aussi le déguster avec un filet de crème de balsamique.