Farine Caputo Rouge  – Type 00 – 5 kg

Farine professionnelle italienne idéale pour les pizzas maison à longue fermentation. Grâce à sa force boulangère élevée (W 300–320) et sa teneur en protéines (~13 %), elle assure une pâte souple, légère et bien aérée, même à haute hydratation (≥ 65 %).

✔️ Parfaite pour fermentations longues (24–72 h)
✔️ Idéale pour fours domestiques ou à pizza (300–500 °C)
✔️ Pâte extensible, facile à travailler

Format : Sac 5 kg – Type 00 (T45) – Marque Caputo (Naples, Italie)