ALCE NERO

Ce vinaigre balsamique de Modène I.G.P. est fabriqué avec du moût de raisin italien et produit en ajoutant du vinaigre de vin au moût de raisin, avec une certaine quantité de vinaigre balsamique âgé de 10 ans. Le moût provient exclusivement des cépages suivants: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni. On l’a attribué à la catégorie “Deux feuilles” avec l’étiquette en argent dans la classification définie par A.I.B (Assaggiatori Italiani Balsamico – Italian Batsamic Tasters). Caractérisé par une viscosité élevée, ce vinaigre présente un arôme complexe et pointu avec une note boisée. C’est particulièrement bon pour les glaces, les fruits et le fromage !