Farine Caputo Manitoba  – 1 kg

La farine Manitoba de Caputo est une farine de force élevée (W 360–380), parfaite pour les pâtes à levée très longue, les viennoiseries, brioches, panettone, pizzas haute hydratation ou focaccias.

Avec sa teneur en protéines élevée (~14 %), elle développe un excellent réseau glutineux, offrant une pâte extensible, résistante et moelleuse après cuisson.

✔️ Idéale pour levées longues (≥ 24–72 h)
✔️ Convient aux pains spéciaux, brioches, pizzas à pâte épaisse
✔️ Qualité professionnelle signée Mulino Caputo (Naples)

Type : 0
Poids : 1 kg
Force boulangère : W 360–380
Protéines : env. 14 %