Le Merlot est un cépage vraiment polyvalent, offrant des rosés fins, élégants, délicats et équilibrés. Le verre transparent rehausse la couleur rose brillant du vin. Son arôme rappelle le raisin à partir duquel il est produit – intense, caractéristique, délicat et fruité, avec des notes de cerise. En bouche, le vin est délicat, velouté, équilibré, sec et corsé.

Il est excellent à l’apéritif s’il est servi à 8-10 º C pour rehausser sa délicatesse et sa fraîcheur. En accompagnement des repas, il se marie bien avec les antipasti au jambon cru et les plats de résistance comme les soupes de légumes, les pâtes et les haricots, les soupes de poisson, le poisson cuit et le poisson au four.